今日のお昼は韓国チヂミ風ネギ焼き（？）でした。
結構簡単に作っただけですが、まあまあそれ風になりました。
ベランダで栽培しているネギが随分成長して来たため、ネギを大量消費するために韓国のチヂミ風ネギ焼きを作ってみました。
チヂミの作り方をあれこれ検索してみると、大抵は薄力粉だけか、あるいは薄力粉と白玉粉を使うというのが多かったんですが、諸般の事情により、強力粉と白玉粉という組み合わせになりました。
強力粉に対して約半分の白玉粉に水を加えて滑らかになるまで混ぜ、その後で強力粉を混ぜてこれまた滑らかになるまで混ぜました。これに後は出汁と塩を混ぜるんですが、今回はこれまた諸般の事情で麺つゆで代用しました。
ネギを適当な長さに切ったら、生地をフライパンに入れて伸ばし、まだ生焼けなうちにネギを乗せます。後は、その上に好みの具と溶き卵を乗せて、何度かひっくり返して焼きます。
広島焼きと同じ様な感じでぐいぐいと押さえながら焼いていくと、やがてチヂミみたいな感じになってきました。最後に、ごま油でかりっとした感じに焼いて出来上がりです。タレは醤油と酢を二対一で混ぜたものに白ごまと刻みネギを入れたもので食べました。
出来上がったものを食べてみると、まあ、チヂミといえなくはないですが、まだまだ改良の余地がありそうです。また次の機会にはもうちょっとそれらしくなる様にがんばってみたいと思います。
Yummy. :)
"Hotelier" looks like a very good drama -- I'll have to buy that one.
投稿情報: Richie | 2004.03.22 17:58